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现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高。、B含量也**牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更*消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。羊奶的脂肪球比牛奶细小得多,*吸收。羊奶中含有大量的乳清蛋白,且源含量较低。羊奶中的乳糖可调节胃酸,促进肠蠕动和消化腺分泌,乳糖经分解后产生的乳清可促进脑苷和粘多糖的生成,对婴儿的智力和身体发育有长远影响
羊奶与羊奶制品是营养价值很高,很有益于人身体健康的食品。现代研究表明:奶山羊是生产无污染绿色原料乳的理想动物品种,富有营养的山羊奶比牛奶更接近人乳,是人乳代用品之一。羊奶中干物质、矿物质、蛋白质、脂肪等分别为13%、0.8%、4%和4.3%其主要营养成分的指标均**牛奶和人奶。
羊奶在国际界被称为“奶中”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显**牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。建议患有症、胃肠疾病、症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
羊奶味甘、性温,入胃、心、肾经。有养胃、补益、润畅、的作用。可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。
羊奶对老年人的健康(尤其是心血管健康)也很有裨益。它所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等十分适宜老年人的需要。进入高龄的老年人,功能衰退,食物难消化吸收,羊奶中的脂肪球除颗粒细小均匀外,还含有一种粘多糖,能抑制肠道*肠繁殖,有效地帮助老年人消化吸收,避免脂肪堆积,控制血液胆固醇的升高。文献早有记载:羊奶可治“干呕及反胃”,而这些正是消化道的常见之一。将羊奶煮沸后,每次饮一二杯,一日二次,可治胃阴虚所致的反胃、干呕及等症。取准山药干燥后研末,将羊奶煮沸后调入淮山粉食用,可治口渴、反胃、腰酸等阴虚不足之证。研究认为,羊奶不仅含有丰富的维生素,而且还含有某些物质和一种的抗生素,对和其他呼吸道疾病有一定作用,还有希望成为“扶正”的良药。
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