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现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高。、B含量也**牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更*消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。羊奶的脂肪球比牛奶细小得多,*吸收。羊奶中含有大量的乳清蛋白,且源含量较低。羊奶中的乳糖可调节胃酸,促进肠蠕动和消化腺分泌,乳糖经分解后产生的乳清可促进脑苷和粘多糖的生成,对婴儿的智力和身体发育有长远影响
羊奶在国际界被称为“奶中”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显**牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。建议患有症、胃肠疾病、症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
羊奶在国际营养学界被誉为”奶中, 羊奶的脂肪颗粒是牛奶的1/3,更利于人体的消化吸收。羊奶比牛奶α-S1酪蛋白和β--乳球蛋白含量低,乳清蛋白含量高,不容易,与人奶接近,在国家羊奶被视为乳品中精品,称作“贵族奶”。
羊奶粉现在越来越多的出现在人们的饮食中,羊奶粉的功能也越来越多的被人们所发现。早在几十年代前,就有发现羊奶的**高营养价值,作为营养饮品,其营养价值都与人奶相近,更利于人体吸收,长期饮用也不会引起肥胖和肠道不适。
传统认为,山羊或绵羊泌出的乳汁味甘,性温,入肝、胃、心、肾经,有温润补虚养血的良好。李时珍在《本草纲目》中说,羊奶能“补寒冷虚乏;润心肺,治消渴;疗虚劳,益精气……利大肠”。现代分析表明,羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等成分,比牛奶更富于营养,例如每100克羊奶的钙及、D的含量分别是牛奶的2、4、3倍。目前:许多发达国家和地区,已将羊奶作为绿色营养佳品,大力推广饮用。
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