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传统认为,山羊或绵羊泌出的乳汁味甘,性温,入肝、胃、心、肾经,有温润补虚养血的良好。李时珍在《本草纲目》中说,羊奶能“补寒冷虚乏;润心肺,治消渴;疗虚劳,益精气……利大肠”。现代分析表明,羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等成分,比牛奶更富于营养,例如每100克羊奶的钙及、D的含量分别是牛奶的2、4、3倍。目前:许多发达国家和地区,已将羊奶作为绿色营养佳品,大力推广饮用。
羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同。在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解。而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。羊奶的营养价值要**牛奶,而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。
羊奶的脂肪结构与母乳相同,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。羊奶中富含与母乳相同的上皮生长因子(EGF),对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用,能够提高人体抵抗等病毒侵害的能力,减少疾病的发生。
营养配方羊奶粉为了满足现代都市人生活的营养需要,以新鲜羊奶为主要原料,在普通奶粉的基础上加入人体所需的各种维生素族群、矿物质、和钙等微量元素,可为日常生活提供足够的营养物质,保证人体健康和营养吸收。均衡的蛋白质和脂肪配比,不添加蔗糖,多饮不易发胖,有助于预防缺铁性贫血,增强机体*力。特别添加的28种复合果蔬成分,可帮助都市人群清肠,打通肠道,加快油脂分解速度,活化,增强蛋白质吸收能力和平衡身体内环境分泌系统。
现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高。、B含量也**牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更*消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。羊奶的脂肪球比牛奶细小得多,*吸收。羊奶中含有大量的乳清蛋白,且源含量较低。羊奶中的乳糖可调节胃酸,促进肠蠕动和消化腺分泌,乳糖经分解后产生的乳清可促进脑苷和粘多糖的生成,对婴儿的智力和身体发育有长远影响
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